Прованская кухня. Рецепты и блюда прованской кухни
Они не только потребляют пищу, но и беседуют о ней. Не о политике, не о спорте или бизнесе. Они обсуждают то, что в бокале и в тарелке.
Салат нисуаз с курицей… Разве такое бывает? Ведь традиционный салат нисуаз готовится с рыбой, чаще всего с тунцом. Это действительно так, но нам показалось, что вариант с курицей может получиться весьма и весьма интересным. Так оно и вышло!
- Пока мы все находимся в заточении самое время обратиться к кулинарной теме. Может получится кого-то вдохновить на что-то новое.
- Кухня Прованса тесно связана с рыбой.
- Салат нисуаз с курицей… Разве такое бывает?
У прованских легкого цвета розе обманчивая репутация нежных курортных вин. Но пьют их в первую очередь с местной кухней, а если посмотреть на привычную трапезу от плиты, то винный Прованс не так уж и легкомыслен. Прованские вина — не только розе, но и белые, и красные — прекрасно освежают в качестве аперитива , они сопровождают местные серьезные блюда за обедом, они идеальны для средиземноморской и в целом острой и пряной кухни , как марокканская, паназиатская, индийская. Прованские розе — всегда ассамбляжи. Розовые вина обычно свежие, с выраженной кислотностью, с легкими оттенками цитрусовых лимон, помело , экзотических фруктов маракуйя, манго , ягод с выраженной кислинкой крыжовник, клубника, малина, вишня , в качестве украшения — цветочные и ноты сухих и свежих трав. У лучших розе выражена пряность, поэтому они дружат с блюдами азиатских кухонь.
